Časopis Víno Revue pro vás připravil již třetí sérii kurzů o víně. Kurzy jsou koncipovány jako praktický workshop s limitovaným počtem cca 12 účastníků. Kromě teoretických základů ochutnáte pečlivě vybraná vína, vztahující se vždy k danému tématu. Vědomosti o degustaci, rozpoznání odrůd či charakteru vín se sice dají vyčíst z literatury, ale degustaci pod vedením opravdového znalce nemůže na vaší cestě do světa vín nahradit nic. Vyberte si téma, která vás zajímá, a přihlašte se!
PŘEHLED KURZŮ “JARO” 2010
Pinoty Jakub Král
středa 12/05/10 (16:30 – 20:30)
Když se řekne Pinot Noir, znalcům se okamžitě vybaví francouzská oblast Burgundsko. Právě zde dovedli cisterciáčtí mniši v průběhu středověku tato vína k dokonalosti a místní vinaři tyto základy nadále prohlubují. Pinot Noir a jeho bratříčci Pinot Gris a Pinot Blanc jsou tzv. burgundské odrůdy, které se však pěstují a zpracovávají i v jiných vinařských regionech. Udělejte si tedy s Jakubem Králem, sommeliérem roku 2009, cestu kolem světa za odrůdami z rodiny pinotů – ochutnáte 21 vzorků ze Starého i Nového světa.
Základy degustace Klára Kollárová
středa 19/05/10 (16:30 – 20:30)
Velice důležitý kurz, na kterém můžete se sommeliérkou restaurace La Degustation Klárou Kollárovou získat zkušenosti, které se nedají vyčíst z literatury. Dozvíte se, odkud se bere ve víně aroma a co může za odrůdový charakter vína. Jak ovlivňuje použitá technologie výroby vína náš chuťový vjem? Jaká vína mohou zrát? Jak zralá vína rozpoznat a vychutnat? Poznáte, jak záleží na harmonii vína, tj. poměru cukrů a kyselin. Vyzkoušíte, jaké sklenky se hodí pro různé druhy vín. A především co jak správně degustovat.
Objevte svět vína Ivo Dvořák
středa 26/05/10 (16:30 – 20:30)
Dozvíte se vše o révě vinné a o tom, jak se připravuje víno. Získáte důkladné informace o výrobě, složení, degustování, popisu a hodnocení vína. Na dvou desítkách vín z celého světa si prakticky vyzkoušíte, jak rozlišit jednotlivá ovocná aromata, jak dekantovat víno nebo jak správně otevřít šampaňské či velmi starou láhev s chatrným korkem. Svět vína budete objevovat s několikanásobným nejlepším sommeliérem České republiky a účastníkem mistrovství světa v této disciplině Ivo Dvořákem.
Vše o růžových vínech Klára Kollárová
středa 02/06/10 (16:30 – 20:30)
Rosé, rosado, rosato – to je označení pro vína s barvou od světle růžové po téměř červenou, vyrobená z modrých hroznů. Jsou podobně delikátní a osvěžující jako bílá, ale s vyšší tělnatostí, a proto vhodnější i do gastronomie. Voní jako lesní plody, růže, levandule nebo fialky. Barvu mění podle odrůdy použité révy, podle původu a způsobu přípravy. Ve světě jsou to dnes o nejvíce trendy vína, která oslovují stále širší publikum.
ZÁKLADNÍ INFORMACE
Pro koho jsou kurzy určeny?
– pro ty, kteří s vínem začínají
– pro milovníky vín, kteří si chtějí zlepšit nebo upřesnit znalosti – pro začínající profesionály v gastronomii
– pro ty, kteří chtějí víno poznávat s opravdovými znalci
Místo konání kurzu
Hotel Crowne Plaza Prague (www.crowneplaza.cz)
Cena kurzu
– pro 1 osobu – 2.499 Kč (cena bez DPH)
– pro 2 osoby – 4.248 Kč (cena bez DPH)
Délka kurzu
– 4 lekce, každá à 50 min
Struktura každé lekce
– teoretický základ – cca 1/3
– degustace – cca 1/3
– workshop – otázky a odpovědi – cca 1/3
Co bude pro účastníky kurzu připraveno?
– cca 20 vín připravených pro degustaci během kurzu
– salonek s vybavením – vinotéka, sklo Riedel, odlivky
– občerstvení – voda, chléb, sýry
– studijní materiál, přehled vín
Co si účastník kurzu odnese?
– teoretické znalosti a praktické zkušenosti
– absolvuje degustaci vína s profesionálem
– ochutná cca 20 vzorků kvalitních vín z celého světa
– certifikát o absolvování kurzu
Počet účastníků kurzu
je omezen na cca 12 osob
Kdo je pořadatel kurzů?
Časopis Víno Revue ve spolupráci profesionálními someliéry a hodnotiteli soutěže Prague Wine Trophy.
Jak se přihlásit?
Vyplněnou přihlášku, kterou si můžete stáhnout zde, odešlete na e-mailovou adresu: admin@praguewineacademy.cz